전기밥솥으로 명절음식 식혜만드는 방법

전기밥솥으로 명절음식 식혜만드는 방법~감기에 좋은 초간단 생강식혜만들기 쉬워요!/Korean rice dessert drink

• 브롱부부의 1분 요리영상 • [식혜만드는법] Korean rice dessert drink 전기밥솥으로 만드는 식혜~ 아이들간식이나 감기걸렸을 때 먹을 수 있답니다. 달달한 식혜의 매력에 빠져보세요! * 참고사항 1. 설탕은 기호에 따라 넣어주세요. 엿기름 자체에 단맛이 있답니다.

~감기에 좋은 초간단 생강식혜만들기 쉬워요!/Korean rice dessert drink

Credit: vlong브롱부부

식혜ㅡ맑은 전통 식혜 만드는 방법(+밥알 동동 띄우는 비결)☆★Sweet Rice Drink★

 

ㅡ재료ㅡ
묵은 쌀 800g, 물 1200ml, 엿기름 500g, 물 6L, 뉴슈가 1꼬집, 백설탕 1국자

ㅡ요리 순서ㅡ
◎식혜밥 만들기
1. 묵은 쌀 800g에 물 1200ml(※햅쌀로 하시는 분은 쌀 800g에 물 1000ml를 넣어주세요.)를 부어준 뒤 20분동안 불려줍니다.
2. 취사버튼 꾸욱~!

◎엿기름 거르기
1. 면보자기에 엿기름 500g을 부어서 15분 정도 물(6L)에 담가주세요. ※물 6L를 3번으로 나눠서 2L물에 엿기름 500g을 차례로 조물조물해서 액기스를 빼주세요. 이 액기스들은 밥과 삭힐 때 쓰이고 따로 끓일때도 사용됩니다.
2. 1시간 동안 놓아두면 맑은 물이 됩니다.
3. 그 맑은 물을 식혜밥에 부어주면 되는거죠~!

◎삭히기
1. 식혜밥에 맑은 물을 부어주세요.
2. 주걱으로 밥을 휘휘~ 잘 저어줍니다. 덩어리진 것도 살살~ 풀어주세요.
3. 빨리 삭히려면 뉴슈가 한 꼬집만 넣어주면 됩니다.
4. 솥뚜껑을 빼고 삭히면 내용물이 넘칠 염려도 없고 딱 좋습니다.
5. 3시간 반이 지나고 밥알이 몇개 동동 뜨면 준비 완료!

◎밥알 동동 띄우는 비결
1. 삭혀진 밥을 끓이기 전 밥 한 줌 정도를 미리 떠주세요.
2. 떠준 밥을 찬물에 3번 헹궈줍니다.
3. 다 완성됬을 때) 대접에 식혜를 따르고 찬물에 헹군 밥 1스푼을 섞어주면 맛있게 동동 뜹니다. (마지막 영상에서 밥알이 동동 뜬 식혜를 보실 수 있답니다.)

◎맑은 엿기름 물 거르기
1. 아까 ‘엿기름 거르기’에서 보신 대로 엿기름 액기스를 잘 짜준 후 1시간이 지나면 맑은 국물만 뜨게 되잖아요. 그 국물을 큰 냄비에 부어서 끓여줍니다.
2. 좀 번거롭지만 앙금이 있는 물을 잘 걸러주세요. 앙금을 거르면 식혜가 참 맑게 나오거든요. ^^

◎끓이기
1. 삭은 밥과 깔끔히 걸러준 엿기름 물을 팔팔 끓여줍니다.
2. 팔팔 끓을 때 백설탕 1국자를 넣어주세요. 그럼 식혜 완성!
3. 예쁜 대접에 식혜를 담아줍니다. ^_^
4. 식혜 위에 찬물에 씻었던 밥알을 한 스푼 넣어주면 동동~ 너무 맛있게 뜨죠?♡
5. 시원하고 건강하게 드셔보세요.